Кориандр семя 100г

Однолетнее растение (семейство зонтичные). Используется как свежая зелень, так и семена, причем обладают они разным вкусом и применяются по-разному. Семена имеют свежий сладкий аромат, напоминающий перец и острый, схожий с лимоном вкус.

Кориандр широко используется при выпечке хлебобулочных изделий, при производстве ликеров, входит в состав многих пряных смесей и приправ. Вместе с тмином и розмарином кориандр улучшает переваривание изделий из теста. Перед тем, как положить семена в блюдо, их можно прокалить на сковороде. Используйте кориандр в супах, харчо блюдах из бобовых, овощей, риса, гречки, мяса, птицы и рыбы, капусты, для маринования овощей и засолки сала. Кладут кориандр и в сладости.

Тёплый аромат кориандра известен всем любителям Бородинского хлеба - купите семя кориандра, оно широко используется при выпечке хлеба.

В народной медицине – настои кориандра издавна используют как средство для улучшения желудочной деятельности – при язвах и метиоризме.

Также отвар кориандра полезен для облегчения симптомов резкого сухого кашля, при бронхитах и плевритах.

Аюрведа называет кориандр саттвической специей. При употреблении пищи, вызывающей увеличение влаги в организме (фруктов, молока) применение кориандра помогает сбалансировать ее воздействие. Действие кориандра мягкое, поэтому он больше подходит для поддержания организма в гармонии, чем для избавления от возникших нарушений. Например, поддерживает огонь пищеварения. Кориандр обладает способностью уравновешивать все три доши. Особенно хорошо влияет на питту (при ее нарушениях большинство специй в таком случае имеют противопоказания). Для нормализации баланса питты используют кориандр в сочетании с кумином и фенхелем в равных долях. В составе имеет медь, фосфор, калий, магний, кальций, селен, витамины В1, В2, С и РР.

Народная медицина применяет напиток из кориандра для лечения изжоги, облегчения чувства жжения в желудке (1-2 чайные ложки семян кориандра заваривают на стакан кипятка). Можно добавить в этот напиток семян кардамона – помогает при скоплении газов в кишечнике, плохом пищеварении. Этот напиток также снимает отечность и помогает при воспалительных процессах. Слабый настой семян кориандра облегчает колики у малышей. Семена кориандра очищают печень, почки и кишечник от токсинов и шлаков.

Особенно хорошо кориандр использовать с картофелем для устранения его повышенной ваты и лучшего переваривания.

Любите рыбалку, экспериментируете с прикормом для леща? Купите семя кориандра - оно заслуженно популярно в качестве приманки для рыб. Из семян кориандра готовят такую приманку для леща: 2-3 ложки семян перемолоть, добавить к ним семена льна, подсолнечника, укропа.

Хорошо сочетается с чесноком, перцем чили, черным перцем, паприкой, тмином, кумином, фенхелем, розмарином, гвоздикой, куркумой, горчицей, кардамоном, мускатным орехом, корицей.